Roc de Bonelli - 2016

Ref RG16

AOP Corbières Rouge

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14,00 €

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Perché près de son nid sur les abords d'une falaise calcaire, l'aigle de Bonelli observe. A plusieurs centaines de mètres de là, des hommes s'affairent au milieu des vignes.

Dégustation :Robe grenat limpide avec des reflets violets. De vives notes d’épices s’expriment au nez qui ensuite se fondent sur un côté vanillé et gourmand. L’attaque en bouche est vive avec des tanins fins. Nous retrouvons le côté rond et gourmand du nez.
Alliance gastronomique :Parfait sur de la viande, du fromage de brebis et sur des entrées épicées. Suggestions : brouillade de truffes, fricassé de porc aux olives, noisette d’agneau au fromage de brebis.
Vinification :Vendange sur vignes sélectionnées. Vinification traditionnelle égrappée. Le Grenache passe environ 20 jours en cuvaison alors que pour la Syrah cela dure 30 jours. Elevage en fût pendant 12 mois seulement sur la Syrah.
Cépages :50% Syrah, 50% Grenache
Temps de garde :8 ans

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