Corvaria - 2016

AOP Corbières Rouge

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22,00 €

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Les "Corbières" prennent leur source de l'occitan "corbiera", lieu où se rassemblent corbeaux et corneilles, lui même issu du latin Corvaria , "nid de corbeaux".

Dégustation :Robe grenat très profond. Au nez, s’expriment des notes de noix de coco, d’olives noires et de cuir. La bouche est tannique, ample avec le rappel des arômes d’olives et boisés.
Alliance gastronomique :Très bien avec de la viande rouge, des viandes fortes en goût mais aussi sur des mets au fromage corsé. Suggestions : bouchées de betterave au roquefort, pigeon fermier et champignons en persillade, magret de canard laqué aux 5 épices.
Vinification :Vendange de vignes d’altitude. Une partie de la Syrah a une vinification traditionnelle égrappée. 100% de la Syrah va vieillir dans nos meilleures barriques pendant 12 mois. Le Grenache reste lui en cuve.
Cépages :80% Syrah, 20% Grenache
Temps de garde :10 ans

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