Vins rouges
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[OFFRE 5+1] OCTA - 2022
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Le nom de cette cuvée "Vertiges" est à l'image de notre société "Les Terroirs du Vertige" nom donné à la cave coopérative en référence aux "Citadelles du Vertige" qui sont les châteaux de Peyrepertuse et Quéribus.
| Dégustation : | La robe, de couleur violette est intense et profonde. Le nez débute par des arômes typiques de la Syrah avec du cassis, des fruits mûrs et se termine par des notes épicées, poivrées. La bouche est souple avec des tanins soyeux mais présents. |
| Alliance gastronomique : | Poissons gras, viandes, grillades, fromages à pâte molle. Suggestions : anguille en persillade et ses petits navets, sauté de bœuf aux oignons et sauce soja, moelleux au chocolat et fruits rouges. |
| Vinification : | Vendange sur vignes sélectionnées. Vinification traditionnelle égrappée. Le Grenache a une cuvaison d’environ 20 jours pour garder un côté gras et sucrant et la Syrah de 30 jours environ pour la complexité apportée. |
| Cépages : | 80% Syrah, 20% Grenache |
| Temps de garde : | 6 ans |
